Carcasses
et abattis de volailles Oignons Clous
de girofle Carottes Bouquet
garni Blancs de poireaux Céleri
en branches Eau Gros sel Poivre
en grains
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kg kg pièce kg pièce kg l l
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1,000 0,100 2 0,100 1 0,200 0,080 1,5 PM PM
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1,50 0,01 0,80 0,05 4,80 2,50
0,42 20,00
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0,15 0,02 0,08 0,05 0,96 0,20
0,01 0,02
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