Les cremes de base

LES CRÈMES DE BASE

	Intitulés et temps	Utilisation et difficulté
	Créme anglaise Durée moyenne de préparation : 0h20 Durée moyenne de cuisson : 0h05 (A la nappe)	Oeufs à la neige, Ile flottante, Pudding diplomate, Riz au caramel... Difficulté : Visitée : fois
	Créme Chantilly Durée moyenne de préparation : 0h10 Durée moyenne de cuisson : -	Décoration de desserts, Choux Chantilly, Profiteroles, Saint-Honoré... Difficulté : Visitée : fois
	Créme d'amandes Durée moyenne de préparation : 0h15 Durée moyenne de cuisson : -	Pithiviers, Tarte fine aux pommes, Amandine aux poires... Difficulté : Visitée : fois
	Créme diplomate Durée moyenne de préparation : 0h40 Durée moyenne de cuisson : 0h05	Fraisier, Mille-feuilles, Tartes aux fruits, Feuillantines... Difficulté : Visitée : fois
	Créme mousseline Durée moyenne de préparation : 0h30 Durée moyenne de cuisson : 0h05	Fraisier, Poirier, Mille-feuilles, Paris-Brest... Difficulté : Visitée : fois
	Créme pâtissière Durée moyenne de préparation : 0h20 Durée moyenne de cuisson : 0h05	Choux à la crème, Eclairs, Religieuses, Mille-feuilles, Tartes en bandes... Difficulté : Visitée : fois