C  U  I  S  T  O  P  H  E

 ©  2010-2016 Christophe Chaves (Formateur Cuisine)

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 Umami : Considéré par les japonais comme le 5ème goût (après l'amer, le salé, le sucré et l'acide). Son effet fondamental est sa capacité à équilibrer et arrondir l’intégralité de la
                 saveur d’un plat, la saveur umami améliore nettement la sapidité d’un grand nombre d’aliments. Elle laisse une sensation douce et durable.

 (Source des images : Ajinomoto)

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