Les pâtes de base

LES PÂTES DE BASE

	Intitulés et temps	Utilisation et difficulté
	Pâte à crêpes Durée moyenne de préparation : 0h20 Durée moyenne de cuisson : 0h01	Crêpes Suzette, pannequets, crêpes farcies (ficelles, Grand-Mère, océane)... Difficulté : Visitée : fois
	Pâte à choux Durée moyenne de préparation : 0h20 Durée moyenne de cuisson : 0h25	Choux Chantilly, profiteroles, Paris-Brest, Saint-Honoré, Eclairs... Difficulté : Visitée : fois
	Pâte brisée Durée moyenne de préparation : 0h20 Durée moyenne de cuisson : 0h30	Quiches, Tartelettes, Tarte aux pommes, Tarte alsacienne... Difficulté : Visitée : fois
	Pâte feuilletée Durée moyenne de préparation : 2h00 Durée moyenne de cuisson : 0h25	Petits pâtés feuilletés, bouchées à la reine, tarte marguerite aux fruits, mille-feuille... Difficulté : Visitée : fois
	Pâte sablée Durée moyenne de préparation : 0h20 Durée moyenne de cuisson : 0h30	Petits sablés, de fonds de barquettes, de tartelettes et de petits fours frais... Difficulté : Visitée : fois
	Pâte sucrée Durée moyenne de préparation : 0h20 Durée moyenne de cuisson : 0h30	Tarte au citron, Tarte à l'orange, Amandine aux poires, Tarte au chocolat... Difficulté : Visitée : fois