C  U  I  S  T  O  P  H  E

 ©  2010-2017 Christophe Chaves (Formateur Cuisine)

INDEX DES 80 RECETTES
(Visitée : fois) 

 

 

Potages

 

Oeufs

 

Plats à base de volailles

 

Hors-d'oeuvre froids

 

Plats à base de poissons

 

Garnitures

 

Hors-d'oeuvre chauds

 

Plats à base de viandes

 

Desserts

 

 

A

 

Ailes de raiteaux pochées beurre noisette aux câpres ( visites)

Amandine aux poires ( visites)

Aumonière normande ( visites)

Avocats aux agrumes ( visites)

 

B

 

Bavarois Clermont (visites)

Blanquette de veau à l'ancienne (visites)

Boeuf bourguignon (visites)

 

C

 

Carbonade flamande (visites)

Carottes glacées à blanc (visites)

Carottes Vichy (visites)

Charlotte à la russe (visites)

Côtes de porc charcutière (visites)

Coulant au chocolat sur crème anglaise (visites)

Crème Agnès Sorel (visites)

Crème andalouse (visites)

Crème brûlée (visites)

Crème renversée au caramel (visites)

Crêpes farcies façon Grand-mère (visites)

 

D

 

Darnes de saumon grillées, sauce moutarde ( visites)

Dartois aux pommes (visites)

Dos de saumon sur peau à l'unilatérale, beurre nantais ( visites)

 

E

 

Entrecôtes sautées, sauce bordelaise (visites)

Entremets au chocolat (visites)

Escalopes de veau à la crème (visites)

 

F

 

Ficelles picardes (visites)

Filets de limande Dugléré ( visites)

Filets de barbue hongroise ( visites)

Filets de sole portugaise ( visites)

Flammeküeche (visites)

Fondue de poireaux aux lardons (visites)

Fraisier (visites)

Fricassée de lapin dijonnaise (visites)

 

G

 

Gibelotte de lapereau Ile-de-France (visites)

Gnocchis à la romaine (visites)

Gnocchis niçoise (visites)

Goulash hongroise (visites)

Gratin de macaronis (visites)

 

H

 

 

I

 

 

J

 

Jardinière de légumes (visites)

 

K

 

 

L

 

 

M

 

Magret de canard au poivre vert (visites)

Melon à l'italienne ( visites)

Mignons de porc à la moutarde (visites)

Moka (visites)

 

N

 

Navets glacées à blanc (visites)

 

O

 

Oeufs farcis Chimay (visites)

Oeufs pochés à la gelée et au jambon (visites)

Omelette (visites)

 

P

 

Palette de porc à la diable (visites)

Pannequets ou crêpes fourrées (visites)

Paris-Brest (visites)

Paupiettes de veau aux carottes (visites)

Petits filets de boeuf Strogonoff (visites)

Petits pois à la française (visites)

Pommes allumettes (visites)

Pommes cocotte (visites)

Pommes de terre à l'anglaise (visites)

Pommes de terre maître d'hôtel (visites)

Potage Conti (visites)

Potage julienne Darblay (visites)

Potage parisien (visites)

Potage parmentier (visites)

Potage purée Crécy briarde (visites)

Potage Saint-Germain (visites)

Poulet sauté chasseur (visites)

Poulet sauté façon basquaise (visites)

Profiteroles au chocolat (visites)

 

Q

 

Quiche à la julienne de légumes (visites)

Quiche aux champignons (visites)

Quiche lorraine (visites)

 

R

 

Riz créole ou nature (visites)

Riz pilaf ou pilaw (visites)

 

S

 

Salade strasbourgeoise (visites)

Sauté de veau aux poivrons (visites)

 

T

 

Tartare de saumon (visites)

Tarte à l'orange (visites)

Tarte aux pommes (visites)

Tarte aux pommes à l'alsacienne (visites)

Tarte fine aux pommes (visites)

Tartelettes chiboust aux pommes (visites)

Tartelettes façon grillé (visites)

 

U

 

 

V

 

Velouté Dubarry (visites)

 

W

 

 

X

 

 

Y

 

 

Z

 

 

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