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E = EXTRA
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A = Standard
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B = Second
choix
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Non admis
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Peau :
- pigmentation vive
- pas de
décoloration
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Peau :
- pigmentation vive
sans éclat
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Peau
:
- pigmentation ternie en voie de
décoloration
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Peau :
- pigmentation ternie
ou dans un état
de décomposition
avancée
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Ventre :
- blanc brillant
- anus fermé
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Ventre :
- rosé
- anus se
relachant
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Ventre :
- aspect
terne
- anus relaché
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Mucus (1) cutané
:
- aqueux (eau), transparent
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Mucus (1) cutané
:
- légèrement trouble
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Mucus (1) cutané
:
- laiteux
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Mucus (1) cutané
:
- gris jaunâtre,
opaque
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Oeil :
- convexe (bombé), pupille noire
- cornée
transparente
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Oeil :
- convexe (bombé), et
légèrement affaissé
- pupille noire ternie
-
cornée légèrement opalescente
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Oeil :
- plat, cornée
opalescente
- pupille opaque
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Oeil :
- concave
(creux) au centre
- pupille grise
- cornée
laiteuse ou dans un état
de décomposition avancée
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Branchies :
- couleur vive, pas de mucus (1)
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Branchies
:
- moins colorées, mucus
transparent
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Branchies
:
- brun/gris se décolorant
- mucus opaque
et épais
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Branchies :
- jaunâtres
-
mucus laiteux ou
dans un état de
décomposition
avancée
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Péritoine (2) (poisson
éviscéré)
- lisse, brillant
- difficile
à détacher de la chair
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Péritoine (2) (poisson
éviscéré)
- un peu terni
- peut
être détaché de la chair
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Péritoine (2) (poisson
éviscéré)
- tacheté
- se détachant facilement
de la chair
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Péritoine (2) (poisson
éviscéré)
- non adhérant ou
dans un état de
décomposition
avancée
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Odeur des branchies
- d'algues marines
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Odeur des branchies
- absence d'odeur
d'algues marines
- odeur neutre
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Odeur des branchies
- fermentée,
légèrement aigre
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Odeur des branchies
- aigre
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Chair
- ferme et élastique, surface
lisse
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Chair
- moins élastique
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Chair
- légèrement
molle (flasque)
- moins élastique
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Chair
- molle (flasque) ou
dans un état de
décomposition
avancée
- écaillent se détachent facilement de
la peau
- surface plutôt pliss
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