Les Fromages de Suisse

Cantons

Chefs-lieux

(AG) Argovie (A)	Aarau
(AR) Appenzell Rhodes-Extérieures (A)	Herisau
(AI) Appenzell Rhodes-Intérieures (A)	Appenzell
(BE) Berne (A) (F)	Berne
(BL) Bâle-Campagne (A)	Liestal
(BL) Bâle-Ville (A)	Rennes
(FR) Fribourg (A) (F)	Fribourg
(GE) Genève (F)	Genève

Langues officielles :	Allemand (A)	Italien (I)
	Français (F)	Romanche (R)

(GL) Glaris (A)	Glaris
(GR) Grisons (A) (I) (R)	Coire
(JU) Jura (F)	Delémont
(LU) Lucerne (A)	Lucerne
(NE) Neuchâtel (F)	Neuchâtel
(NW) Nidwald (A)	Stans
(OW) Obwald (A)	Sarnen
(SG) Saint-Gall (A)	Saint-Gall
(SH) Schaffhouse (A)	Schaffhouse
(SZ) Schwytz (A)	Schwytz
(SO) Soleure (A)	Soleure
(TI) Tessin (I)	Bellinzone
(TG) Thurgovie (A)	Frauenfeld
(UR) Uri (A)	Altdorf
(VS) Valais (A) (F)	Sion
(VD) Vaud (F)	Lausanne
(ZG) Zoug (A)	Zoug
(ZH) Zurich (A)	Zurich

FROMAGES AOP :

AOP : Appelation d'origine protégée est la dénomination en français d'un signe d'identification européen, dénomination utilisée pour les produits français, belges,
suisses et luxembourgeois.

AOC : Appelation d'origine controlée est un label officiel français d'indication géographique protégée qui garantit l'origine de produits alimentaires traditionnels
français. Il est reconnu comme faisant partie des Appelations d'origine protégée européennes (AOP).

TYPE DE LAIT

= Lait de vache

= Lait de brebis

= Lait de chèvre

PÂTE ET CROÛTE
PMCN = Pâte molle à croûte naturelle	PPC = Pâte pressée cuite	FCN = Fromage de chèvre croûte naturelle
PMCF = Pâte molle à croûte fleurie	PPNC = Pâte pressée non cuite	FCF = Fromage de chèvre croûte fleurie
PMCL = Pâte molle à croûte lavée	PP = Pâte persillée	FCL = Fromage de chèvre croûte lavée
FF = Fromage Frais

REGIONS

LES 9 FROMAGES AOP
(Cliquez sur le nom du fromage pour voir sa photo)

LAIT

PATE

AOC DEPUIS

Suisse (Argovie, Berne, Glaris, Lucerne, Schwytz, Soleure, Saint Gall, Thurgovie, Zoug, Zürich et deux districts du canton de Fribourg)	Emmentaler suisse		PPC	2006
Suisse (Jura, Fribourg, Vaud et Neuchâtel)	Gruyère suisse		PPC	2001
Suisse (Argovie, Lucerne, Schwytz, Obwald, Nidwald et Zoug)	Sbrinz		PPC	2002
Berne et Jura (Nord-Ouest)	Tête de moine		PPC	2001
Fribourg (Ouest)	Vacherin fribourgeois		PPNC	2005
Tessin (Sud)	Formaggio d'alpe Ticinese	et	PPC	2002
Valais (Sud)	Raclette du valais		PPNC	2003
Vaud (Ouest)	Etivaz		PPC	2000
Vaud (Ouest)	Vacherin Mont d'Or		PMCL	2003

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