NOMS DES REGION (Capitale de région)

Brabant-Septentrional (Bois-le-Duc)

 Groningue (Groningue)

 Limbourg (Maastricht)

 Drenthe (Assen)

 Gueldre (Arnhem)

 Overijssel (Zwolle)

 Flevoland (Lelystad)

Hollande-Méridionale (La Haye)

 Utrecht (Utrecht)

 Frise (Leeuwarden)

 Hollande-Septentrionale (Haarlem)

 Zélande (Middelbourg)

Hors d'oeuvre

Plats à base de poisson, crustacés, ...

Biscuits, confiseries, gâteau sec

Boissons, alcools

Salades

Plats à base de viande

Desserts

Divers

Charcuterie

Plats à base de volaille, gibier

Viennoiseries, pains

Sauces sucrée et salée

Potages, soupes

Garnitures, plat végétarien

Snack, brunch, en-cas, amuse-bouche

 B.O.B. (De Beschermde Oorsprongsbenaming)

=

 A.O.P (Appellation d'Origine Protégée)

 B.G.A. (Beschermde Geografische Aanduiding)

=

I.G.P (Indication Géographique Protégée)

 G.T.S. (Gegarandeerde Traditionele Specialiteit)

=

S.T.G (Spécialité Traditionnelle Garantie)

NOMS DES SPECIALITES

REGION

DESCRIPTION

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drapeau = carte

 Oignon de couleur jaunâtre directement après récolte mis dans une marinade d'herbes, safran et
 vinaigre.

 Originaire de la ville de Veghel depuis 1865, il s'agit d'un petit pain aromatisé à l'anis.
 Ils sont dégustés plus particulièrement de la période du carnaval de septembre jusqu'à Nöel.
 Coupé en deux on les tartine de beurre et on y ajoute un speculoos.

 Tourte aux pommes typiquement hollandaise composé le plus souvent de pâte sablée garnie de
 fines tranches de pommes de variété goldreneit, de raisins secs éventuellement additionnée de
 groseilles, de confiture d'abricots, de rhum et de cannelle. Le dessus est recouvert de pâte ou
 d'un quadrillage de pâte, elle est souvent consommée chaude.
 La première recette hollandaise remonte à l'année 1514 dans le premier livre de cuisine imprimé.

 Gâteau traditionnel composé de cacao, sucre brun, oeufs et biscuits, beurre non cuit au four 
 dont le nom vient du personnage de bande dessinée "Arretje Not" utilisé comme publicité pour
 le beurre NOF.

 Pain de viande coupé en tranches d'1cm d'épaisseur farinées puis frites à la poêle au saindoux.
 A l'origine un plat paysan peu cher, il est composé d'abats de porc, de sang, de farine et d'épices
 (réglisse, cannelle, sucre, anis, clou de girofle, poivre blanc, macis, gingembre).

 Disque ou rectangle de nouilles cuisinées façon indonésienne avec de la viande, des légumes,
 des épices et de la sauce entouré de chapelure puis frit.
 Il est similaire au Nasischijf qui lui a pour base le riz.

 Spécialité traditionnelle garantie depuis 2013 fabriqué uniquement aux Pays-Bas, son nom
 signifie "sucre bâtard", il est similaire à la cassonade.
 Il existe trois types de ce sucre en poudre : blanc, jaune et brun.
 Il est fabriqué traditionnellement à partir de sucre blanc 100% naturel finement broyé, de sucre
 inverti et d'une solution de caramel depuis 1882 par Van Gilse.

 Originaire du polder de Beemster depuis 1612 où l'eau a été pompée durant 3 ans pour regagner
 ses terres sur la mer a été le premier au monde.
 Fromage au lait de vache à la pâte dure de couleur jaune caramel créé en 1901 en coopérative.
 Il est affiné 18 mois minimum sur des planches de bois, les fromages sont inspectés et retournés
 à la main tous les jours.

 Biscuit recouvert de beurre et de petits oeufs "souris" à l'anis, consommé  traditionnellement lors
 d'une naissance. Des "souris" bleues et blanches pour la  naissance d'un garçon et roses et
 blanches pour la naissance d'une fille.

 Boulette de ragoût de viande de 3 à 5 cm frites, dégustées particulièrement dans les snacks, bars,
 boîtes de nuit.

 Porridge composé de babeurre et de farine légèrement salé.
 Il est consommé chaud  soit avec du sirop (suikerstroop), du sucre ou de la cassonnade.

 Plat composé de pommes de terre, haricots mange-tout cuits à l'anglaise puis transformés en
 purée liée au lait.
 La purée est derssée sur assiette, des haricots blancs sont ajoutés ainsi que des saucisses
 fumées cuites à la poêle avec du beurre.

 Spécialité traditionnelle garantie de puis 2007, il s'agit du Gouda fermier au lait non pasteurisé
 son nom se traduit par "fromage de l'agriculteur".
 Le lait de fabrication est obligatoirement originaire des Pays-Bas frais et non traité.
 La maturation du fromage doit être naturelle sous contrôle d'experts, il est fabriqué artisanalement
 à la ferme dont le goût varie selon les vaches, affiné minimum 4 semaines jusqu'à 1 an voir plus.

 Chou frisé coupé finement cuit avec des pommes de terre.
 L'ensemble est passé au moulin à légumes et additionné de beurre et de vinaigre.
 Ce plat est servi le plus souvent avec des saucisses.

 Abricots macérés dans de l'eau-de-vie, caramel, sucre aromatisés à la cannelle.
 Il sont conservés en bocaux 6 semaines avant de pouvoir être consommés.
 A l'origine ce sont les paysannes qui les préparaient depuis les années 1950.

 Cette confiserie est composée de deux longues meringues couvertes d'amandes plongées aux
 extrémités dans du chocolat, les deux meringues étaient collées à l'origine avec de la confiture
 d'abricot mais de nos jours avec de la crème au beurre.
 Ce dessert a été créé par Jan Pieter Schellema de la ville de Tuitjenhorn en 1859.

 Confiserie appelée "snoepgoed traduit par bonbon" à base de sucre, crème, beurre et extrait de
 vanille ou du cacao consommée surtout en décembre au moment de Nöel
 Elle est proposée en forme de coeur lors des mariages.

 Gros chou de 12cm de diamètre environ garni de crème et recouvert de chocolat fondu, une
 variante à la crème pâtissière existe également.
 Ce dessert est originaire de la ville de 's-Hertogenbosch.

 Gâteau traditionnel de 20 à 24cm de diamètre qui ne peut porté ce nom que si il est réalisé avec
 du vrai beurre.
 On retrouve également d'autre ingrédients : farine, sucre, sel et oeufs.
 Le gâteau est également doré à l'oeuf d'où la belle couleur brillante et dorée.

 Consommé aux alentours de Noël, il s'agit d'une lettre (généralement O,S,M) de pâte feuilletée
 garnie traditionnellement de crème d'amandes mais des variantes même salées existent.

 Asperge AOP depuis 2016.
 Elle diffère des autres asperges avec un goût légèrement salé dû à l'eau pur souterraine du
 Kalmthoutseheide qui passe dans cette région où elle est cultivée.
 Une association de producteur possède 90% de la culture ce qui leur permet de préserver les
 ventes directes au consommateur depuis 2003.

 Il s'agit d'un haricot sec de couleur brune, principalement cultivée dans le Zélande.
 Un trempage de 8 heures est nécessaire avant cuisson qui dure 1 heure.
 Ces fèves sont semées de fin avril à fin mai et récoltées en septembre.

 Sauce à base de beurre et de vinaigre chauffés dans une casserole et assaisonnés de poivre.
 Le pourcentage de vinaigre est de 1 pour 5 de beurre
 Cette sauce est consommée autour du lac IJsselmeer avec du poisson.

 Gâteau de la ville de Deventer, surnommé le "gâteau de la ville" est une icône.
 Créé en 1417 ce pain d'épices est de nos jours fabriqué dans l'usine de Hanzeweg, mais également
 dans des boulangeries locales, la première boulangerie industrielle l'a produit depuis 1593.
 La recette est gardée secrète ainsi que la cuisson spécifique.

 Gateau originaire de Volendam, composé de farine, levure, eau tiède, beurre, jaunes d'oeufs et
 de sel. La pâte est pétrie puis mise en repos afin qu'elle lève avant cuisson.
 Elle est arômatisée avec de la cannelle et des zestes de citron.
 On peut y incorporer des raisins secs, des fruits confits, des fruits secs.
 Ce gateau est servi très souvent l'après-midi en collation avec du beurre.

 Pain blanc de forme ovale allongé consommé à Pâques, à la Pentecote et à Noël cuit directement
 sur la sole du four.
 Sa crôute est molle mais à Zandaam par tradition on le laisse 5 jours avant de la consommer.
 Il est ensuite tranché et tartiné de beurre et déguster avec une tasse de thé.

 AOP depuis 1996 ce fromage au lait de vache à pâte pressée non cuite vendu sous forme de
 boule originaire du port d'Edam au 17ème siècle.
 Il est enveloppé de parafine rouge ou jaune.
 Il est affiné de 2 à 3 mois pour les tendres et de 6 à 18 mois pour les étuvés.
 Sa saveur est douce,au goût noisette et devient plus prononcé avec le temps.

 Snack composé d'un oeuf dur entouré d'un ragoût épicée composé d'un roux très épais dans
 lequel est ajouté de la poudre de curry, un cube de bouillon, du sel, du poivre blanc, du persil
 haché et refroidi.
 Il est ensuite pané à la chapelure et frit.

 Gâteau rond spongieux de 10 à 20cm de diamètre composé d'oeufs, de lait, de sucre, de farine,
 de beurre et de levure.
 Le gâteau a vu ses ventes explosées en 2006 aux Pays-Bas grâce à Sonja Bakker une diététitienne
 reconnue.

 Liqueur dont la recette date de la fin du 19ème siècle reste secrète mais est composée entre autre
 de citron et de cannelle.
 Sa fabrication a failli être stoppée en 1997 car la boisson était peu vendue à cause du fort goût
 de cannelle, mais les personnes agées de Groningue ont protesté et les ventes sont reparties.
 Elle est fabriquée par Hooghoudt depuis 2010.

 Lancer en 1954 à Dordrecht par le boucher Knecht Gerrit de Vries qui a transformé les boulettes
 de viande à l'origine en saucisse.
 La composition reste la même que les boulettes épicées apparues au 16ème siècle, viande de
 veau broyée, mie de pain et condiments. Elle est dégustée avec de la mayonnaise, du ketchup ou
 encore une mayonnaise au curry et des oignons hachés.

 Cookies composés de beurre, sucre brun, oeufs, farine, sel, amandes concassées, anis et
 gingembre en poudre et de cannelle.

 Fromage le plus connu et consommé aux Pays-Bas au lait de vache à pâte pressée non cuite.
 AOP depuis 1996 s'il est produit au nord des Pays-Bas avec du lait de vache Prim'Holstein.
 Il a une forme cylindrique et pèse 12 à 16 kg et l'affinage varie de de 2 mois à 2 ans.
 Le plus répandu est le blanc (81%), les rouges, jaunes et oranges sont minoritaires, il peut être
 produit partout dans le monde sans l'appelation.

 Cubes sucrés au goût de réglisse.

 Gâteau de forme rectangulaire consommé au petit déjeuner ou en collation.
 Il en existe plusieurs variantes, mais la base reste la même :  farine, sucre roux, levure, lait, sel,
 oeufs, épices. On peut le gouter au gingembre (gember koek), aux raisins secs (rozijnen koek),
 aux groseilles (krenten koek), aux noix (noten koek), aux écorces confites de cédrat (sukade koek),
 à l'anis à l'ancienne (oudewijven koek).

 Dessert très simple composé de blanc oeufs battus en neige, de sucre et de jus de baies rouges.
 Il peut être décoré de fruits rouges, biscuit, zestes d'agrumes.

 Pain avec texture ferme d'un demi centimètre d'épaisseur ressemblant à un biscuit.
 Sa durée de vie est plus longue qu'un pain ordinaire.
 Ce pain était mangé déjà il y a des siècles sur les bateaux de pêche pour sa conservation facile.
 Le pain actuel est beaucoup moins dur qu'à l'origine.

 Morceaux de lièvre cuits en ragoût avec des oignons et du céleri branche ciselés, du concentré
 de tomates, du pain d'épices, de la gelée de groseilles, du laurier et des baies de genièvre.
 L'ensemble est mouillé au vin rouge et au fond de veau puis mijoté 2h30. Les morceaux  de lièvre  sont décantés, la sauce passée au chinois, réduite et assaisonnée de sel et de poivre.
 La garniture est ajoutée à la fin : lardons et champignons sautés et des oignons grelots.

 Compotée composée de 2/3 de pommes de terre, d'1/3 d'un mélange de pommes sucrées ou
 poires, pommes acides et oignons.
 Traditionnellement mangé avec du boeuf.

 Spécialité traditionnelle garantie de puis 2015 qui se traduit par "nouveau hareng néerlandais".
 Le jeune hareng est pêché de mai à septembre, il est éviscéré juste après la capture puis mis en
 saumure ou salé à sec, il a 16% minimum de teneur en matières grasses.
 Le "jour du drapeau" en mai où le poisson est débarqué, les hollandais trempe le filet dans des
 oignons hachés et le mange tout entier en le tenant par la queue : le "haring happen".

 Il s'agit de caramels au goût de café.
 Créé par le baron Hendrik Hop, l'histoire raconte que le baron accro au café aurait oublié toute
 une nuit sur le pôele une tasse de café à la crème et du sucre, le lendemain le café était devenu
 caramel vers la fin du 18ème siècle.
 Ces caramels seront nommés en 1880 "haagse hopjes" en son honneur.

 Soupe composée d'eau, haricots blancs, haricots verts, céleri-rave,  pommes de terre et boeuf
 assaisonnée de sel.

 Purée de carottes et de pommes de terre assaisonnée de sel, poivre et noix de muscade.
 Les carottes sont en quantité égale aux pommes de terre, le tout est cuit à l'anglaise
 avec du laurier et de l'oignon.
 Elle est souvent accompagnée de boeuf bouilli dans le jus de cuisson des légumes.

 Plat à base de morceaux de boeuf farinés puis colorés sur toutes les faces dans un mélange
 beurre/saindoux, puis déglacés au vin rouge, mouillés au bouillon. On y ajoute de l'ail, du laurier,
 des baies de genièvre, du sel, du poivre, des oignons compotés et des cubes de pommes sautés
 puis cuit au four 5 heures à 80 °C. La viande est décantée mise dans un plat recouverte de purée
 de pommes de terre et de tranches de bacon, le tout recouvert de chapelure.

 Sauce dont la base est une mayonnaise, sont ajoutés ensuite des oignons, du sucre, et du curry.
 Elle est souvent dégustée avec des frites, hamburgers, ...
 Cette sauce créée à Glanerbrug dans une cafétaria en 2002 par Jeanyne de Jager.
 La recette a été racheté par Elite Salades & Snacks B.V. Neede qui en possède les droits.

 Fromage AOP depuis 2000 au lait de vache demi-écrémé à pâte dure croûte naturelle,
 son origine remonterait à 1386. Il existe deux autres variantes, l'une parfumée au cumin nommée
 Kanterkomijnekaas et l'autre parfumée au clou de girofle appelée Kanternagelkaas.
 Il est de forme cylindrique et pèse entre 3 et 8,5 kg de couleur ivoire à jaune.
 Il sont affinés 1 mois minimum.

 Snack composé d'une pâte garni de fromage entouré de panure.
 Il se cuit de façon à ce que le fromage soit fondu à l'intérieur et se déguste avec de la joppiesaus
 ou de la moutarde.
 Une variante existe le hamkaassouffle avec des morceaux de jambon.

 Snack présenté en barquette créé en 2003 à Rotterdam par un salon de coiffure dans la rue
 commerciale de Schiedamseweg non loin d'un restaurant kébab où le personnel y commandait
 ses plateaux repas, depuis 2011 chaque année un salon d'or est décerné.
 Dans cette barquette on retrouve des frites, de la viande à kébab, du Gouda fondu, de la sauce à
 l'ail ou sauce blanche, le tout recouvert de salade.

 Morceaux de poisson, à l'origine de la morue plongés dans de la pâte à frire cuits en friture.
 Le poisson peut être de nos jours du merlan, du merlu, du lieu noir dû au coût élévé de la morue

 Gauffres fines et dures mangées traditionnellement au Nouvel An.
 Elle sont cuites dans un gauffrier électrique de nos jours mais auparavant sur le feu.
 Elles peuvent être dégustées avec de la crème fouettée.
 La pâte est composée de farine, sucre, beurre et oeufs.

 Traduit "Café renversé", café au lait dont le lait a un volume supérieur au café.

 Sorte de petite brioche aux raisins servies le plus souvent avec le café.

 Soupe de fruits composée d'eau, orge, groseilles, myrtilles, raisins secs, sucre, zestes et jus de
 citron, sel, vin rouge et parfois cannelle.

 Ancien plat traditionnelle composé de céréales (gruau), babeurre, bacon, saucisses, raisins secs
 et de fines herbes fraîches (persil, cerfeuil, menthe, oseille, aneth, ...).
 De nos jours ce plat est rarement consommé.

 Fusion du moelleux du gouda et la force de l'emmental, ce fromage a été créé en 1970 à Leerdam.
 L'idée vint de Cees Boterkooper qui d'associa à Bastiaan Baars négiciants en fromages.
 Le groupe fut cédé à la marque française Bel début des nnées 2000.
 Ce fromage au lait de vache à pâte mi-cuite est affiné de 3 à 12 mois, ce qui lui donne ce goût de
 noisette est très apprécié en amérique du nord et europe de l'ouest.

 Fromage au lait de vache écrémé à pâte pressée non cuite et croûte lavée AOP depuis 1997.
 Il est épicé au cumin et son provient de la ville de Leyde où il était produit à la base.
 De forme cylindrique de 35 à 40 cm dediamètre pesant de 5 à 10 kg, il est recouvert de cire rouge.
 Son goût est semblable au Gouda en plus prononcé.
 Le dessus de la croûte est marqué du symbole de la ville : deux clés entrecroisées.

 La tarte garnie de fruits tels que les groseilles, cerises, prunes, pommes, abricots, lentilles et de riz.

 Fromage au lait de vache à pâte pressée cuite né dans les années 1980 proche de l'emmental
 suisse au goût doux de noisette, qui vieillissement prendra un goût piquant.
 Il est de forme cylindrique et pèse 13 kg, mais également produit en bloc triangulaire.
 Il est commercialisé essentiellement en en bloc, tranche ou en râpé.

 Créé en 1852 par les familles Visschers et Timmermans, il s'agit d'un sirop à base de poires,
 pommes et raisins.
 A la base producteurs de fruits, il eurent l'idée de transformer les produits non vendus en sirop.
 En 1993 les deux entreprises familles ont fusionné.

 Saucisse à base à base de porc et de lard aromatisée aux clous de girofle.

 Fèves de haricot torréfiées traditionnellement une sorte de Wok ou par les boulangers dans
 le four à côté du pain.
 Elles ont un goût légèrement sucré, elles sont vendues dans les boucheries locales, épiceries, ...
 Ce produit viendrait à l'origine des ex-Indes-Orientales (Indonésie de nos jours).

 Pâtisserie en forme de choux mais dont la composition est une pâte levée.
 L'interieur est garni de crème fouettée, le dessus recouvert de chocolat et décoré de crème
 fouettée et d'un morceau de fruit (ananas, kiwi, orange, ...).

 Rôti de boeuf frottée au sel parfois mélangé avec des clous de girofle ou de la noix de muscade.
 Elle est ensuite séchée pendant plusieurs mois.
 Coupée en carpaccio, elle était traditionnellement dégustée avec une tranche de pain.

 Disque de riz cuisiné avec divers légumes (carottes, pois, ...), viande, et épices entouré de
 chapelure puis frit.
 Il est similaire au Bamischijf qui lui a pour base des nouilles.

 Pâte de farine, levure, lait, sel, beurre, sucre façonné en forme de noeud tressé qui est ensuite frit
 et saupoudré de sucre.
 Il date de 1676 et avait été offert aux commandants français qui voulaient prendre la ville de
 Sittard. Il est traditionnellement mangé pendant le carnaval et au nouvel an mais on en trouve toute l'année dans les boulangeries.

 Beignet de la taille d'une pomme composé de farine, oeufs, levure, sel, lait tiède garni de morceaux
 de pommes acides, zestes de fruits confits et de raisins secs parfumés à la cannelle.
 Ils sont façonnés à la cuillère à soupe et frits puis recouvert de sucre glace ou en poudre.
 Consommé à Nöel et au Nouvel An.

 Pomme de terre AOP depuis 1996.
 Cette race à croissance rapide de 1860 est cultivée exclusivement autour du village d'Opperdoes
 sur des sols limoneux.
 Andijkse J. Sluis est le producteur qui la crééa, elle a une chair ferme et une faible teneur en
 amidon, sa peau est fine et donc elle doit récoltée à la main en mai voir même en avril.

 Pâtisserie composée d'une pâte à base de farine, oeufs, beurre, sucre, anis oranges confites et de
 zestes d'oranges. 
 La pâte est réfrigérée puis étalée dans un moule avec une couche de crème d'amandes au milieu.
 Elle est cuite au four environ 30 minutes.
 Le gâteau est recouvert de glaçage souvent rose puis décoré de crème fouettée.

 Charcuterie produite à Amsterdam.
 Elle est composée de maigre de boeuf assaisonné de poivre, clou de girofle, macis et muscade.
 Ensuite elle est fumée à basse température afin que la viande reste cru à l'intérieur.

 Cookie composé de farine de seigle, beurre, lait, cassonade, anis, gingembre, sel.
 Consommé au moment de Nöel.

 Sauce importée des anciennes colonies néerlandaises avec quelques différences avec l'originale.
 La recette de base est composée de beurre d'arachide, piments, lait, sauce soja.
 Mais certains ingrédients peuvent être ajoutés comme des oignons frits, coriandre, cumin,
 citronnelle, gingembre aromatique (kencur), pâte de crevettes, tamarin (fruit exotique).
 Elle souvent consommé avec de la viande et peut servir de marinade pour les barbecues.

 Gateau dont la pâte est composée de farine, levure, oeufs, lait, eau et un peu de sucre et laissée
 lever dans un endroit tiède.
 Il est ensuite garni de raisins secs et de pommes coupées en quartiers et cuit au bain-marie
 pendant deux heures environ. Il est coupé en fine tranche et servi avec une sauce sucrée  composée de beurre, farine, sirop (suikerstroop) et cannelle.

 Sorte de petites crêpes moelleuses de texture spongieuse épaisses réalisées avec de la levure et
 de la farine de sarrasin.
 Elles sont cuites dans un poffertjespan, pôele spécifique en fonte.
 Généralement servies avec du sucre en poudre et du beurre.

 Pain réalisé à partir de farine de seigle, eau, sel et levure ou levain.
 Ce pain est cuit différemment selon les régions, moins longtemps dans le sud que dans le nord. 

 Saucisse fumée à base de viande hachée et d'épices.

 Biscuit provenant d'Amsterdam composé de beurre, sucre, oeufs, farine.
 Il est recouvert de glaçage rose.

 Potage très lié composé principalement de pois cassés mais aussi de céleri-rave, poireau,
 poireau, eau et saucisses fumées pour la recette traditionnelle mais d'autres ingrédients peuvent
 être ajoutés comme  l'oignon, pomme de terre, carotte, laurier, bouillon, et poitrine ou côte de porc.
 Elle est préparée en hiver en grande quantité et mangée sur plusieurs jours, elle est mangée avec
 du pain de seigle, également du beurre et du fromage ou avec des crêpes.

 Petite crêpe composée de farine de seigle, farine de blé, oeufs, lait, beurre, sucre roux, sirop
 (suikerstroop), sel, anis. La pâte est reposée toute une nuit avant utilisation.
 A la cuisson la une tranche de lard très fine est déposée, de la pâte, une autre tranche de lard et
 deux rondelles de saucisse.
 Elles sont dégustées principalement au Nouvel An et dans les foires.

 Gâteau composé de beurre, oeufs, farine, sel, cannelle, sucre vanillé, sucre glace, cardamome,
 macis, clou de girofle, noix de muscade. Le gâteau est constitué de couches à deux couleurs
 cuites chacunes 4 minutes et ajoutées au fur et à mesure.
 Ce gâteau est originaire des anciennes colonies néerlandaises (Indonésie).
 Il existe plusieurs parfums : nature, banane, amande, noix de coco, chocolat, rhum, ...

 Mélange de purée de pommes de terre et d'un ou plusieurs autres légumes
 (choucroute, endives, choux frisés), et parfois aussi de bacon généralement servi avec des
 saucisses ou des viandes en sauce.

 Appelé également "stip-in-t-gat", "stip in 't kuiltje", "postroop".
 Il s'agit d'un mélange de farine, de lait et de babeurre cuit dans une casserole 20 minutes environ,
 placé dans une assiette avec une fontaine au milieu où est placé du bacon frit et du sirop
 (suikerstroop). 

 Gaufre de 6 à 8 cm  composée de deux morceaux fourrés au sirop de caramel.

 Pain de forme rectangulaire contenant 40% de sucre et de cannelle donné en cadeau aux mères
 à la naissance d'une fille.

 Spécialité traditionnelle garantie de puis 2014, il s'agit d'un sirop traditionnel créé en 1880.
 A l'origine du Limbourg, il est de nos jour produit dans tous les Pays-Bas
 Il a une forte teneur en sucre issue de la mélasse de betterave, utilisé pour accompagner les
 crêpes, le pain et comme assaisonnement en cuisine.
 Il existe des variantes arômatisées : poire, pomme, citron, ...

 Pain de forme rectangulaire dont le nom provient de la crôute sur le dessus qui ressemble à la
 peau d'un tigre en réalité elle serait plus proche de celle du léopard.
 Le pain lorsqu'il est façonné à la farine de blé, on lui ajoute sur le dessus une couche d'un
 mélange à base de farine de riz afin d'obtenir ce résultat.

 Pâtisserie à base de pâte feuilletée garnie de crème à la vanille recouvert le plus souvent d'un
 glaçage de couleur rose exepté lors des rencontres de football de l'équipe nationale où il est de
 couleur orange.

 Pâtisserie à base de mousse de noisette et de crème au café typique de la pâtisserie-chocolaterie
 Hendricksen à Baarn.

 Oeufs sautés, bacon frit et fromage peut être accompagnés de tranches de pain et une salade.
 Plat généralement servi au petit déjeuner.

 Ragoût composé de carottes, pommes de terre, oignons, haricots bruns, pommes servies avec
 des saucisses et de la poitrine de porc fumée ou bacon.

 Dessert composé de trois couches : crème à la vanille, yahourt et sirop de fruits rouges.
 Créé en 1963 par Mme Reuvers dont le mari travaille pour l'entreprise de produits laitiers
 Campina.

 Gâteau au beurre de 10cm de diamètre garni de crème d'amandes.

 Variété de raisin de table IGP depuis 2003, cultivée en serres de plus de 8000 m².
 Quatre variétés sont traditionnellement cultivées : Frankenthaler, Alicante noir, muscat
 d'Alexandrie et Golden champion.
 La récolte a lieu de juillet à septembre, ce raisin est biologique, des poules naines sont lachées
 dans les serres afin les charançon et autres insectes nuisibles.

 Il s'agit d'un rouleau de 15cm de long composé de pâte à pain blanc garni de chair à saucisse.
 Il consommé surtout au carnaval et à Nöel.
 Chaque année dans le Brabant depuis 1997 un concours est organisé pour récompenser le
 meilleur worstenbroodje

 Sorte de pâte à pain moulée dans un plat en forme de spirale arômatisée au sirop de sucre et
 cannelle.

 Ragoût à base de viande de boeuf coupée en cubes, puis marinés 24 heures dans un mélange
 composé d'eau, vinaigre, laurier, clous de girofle, sel et poivre. Les morceaux sont le lendemain
 décantés, sautés vivement sur toutes les faces et déglacés avec la marinade et les oignons
 émincés et colorés au beurre. Le tout est mijoté 2h30 environ et des morceaux de pain d'épices et
 du sirop de pommes (maestrichter fruitstroop) sont ajoutés en cours de cuisson.