C  U  I  S  T  O  P  H  E

 ©  2010-2015 Christophe Chaves (Formateur Cuisine)

 

À LA UNE SUR CUISTOPHE ...

 

04/02/2015

 


 
Flammeküeche
 
Abaisse fine salée masquée d'un mélange...

04/02/2015

 


 
Crème Agnès Sorel
 
Réalisé à partir d’un velouté de volaille...

31/01/2015

 


 
Pannequets ou crêpes fourrées
 
Crêpes garnies de crème pâtissière, de fruits...

14/01/2015

 


 
Potage julienne Darblay
 
Composé d’une purée crémée, de blancs de...

13/01/2015

 


 
Velouté Dubarry
 
Réalisé à partir d’un velouté de veau, dans lequel...

12/01/2015

 


 
Potage parisien
 
Composé de blancs de poireaux émincés et de...

11/01/2015

 


 
Pommes cocotte
 
Pommes de terre tounées, blanchies, rissolées...
 

 12/12/2014

 


 
Spécialités culinaires rhônalpines
 
Barboton, Fondue savoyarde, Tartiflette...

 06/12/2014

 


 
Spécialités culinaires picardes
 
Ficelle picarde, Flamiche, Rollot, Rabote...

 04/12/2014

 


 
Spécialités culinaires lorraines
 
Madeleines, Mirabelle, Bergamotes de Nancy...

 23/11/2014

 


 
Spécialités languedociennes-roussillon
 
Cassoulet, Tielle, Bourride, Oreillette...

 11/11/2014

 


 
Spécialités culinaires pacaïennes
 
Bouillabaisse, Pissaladière, Gardianne...

 05/11/2014

 


 
Spécialités culinaires picto-charentaises
 
Chabichou, Angélique, Tourteau fromager...

 30/10/2014

 


 
Spécialités culinaires corses
 
Prizuttu, Brocciu, Stoficado, Bastelle incivulate...

 28/10/2014

 


 
Spécialités culinaires champardennaises
 
Boudin de Rethel, Biscuit de Reims, Langres...

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